Salsa verde lohi

Pasta & lohi

• 320 g Makaroni, pasta
• 70 g Rukola, rucola, sinappikaali
• 500 g Lohifilee
• 1 tl Oregano, kuivattu (≈ 0.5 g)
• 1 tl Fenkolinsiemen (≈ 3 g)
• 15 g Oliiviöljy
• 1 kpl Chili, punainen mieto (≈ 15 g)
• 20 g Parmesan
• 50 g Sitruuna
• 400 g Kirsikkatomaatti
• 250 g Paprika, keltainen
• 250 g Paprika, punainen

Salsa verde

• 20 g Minttu
• 40 g Lehtipersilja
• 45 ml Sitruunamehu (≈ 45 g)
• 10 kpl Kapris (≈ 10 g)
• 2 kynttä Valkosipuli (≈ 12 g)
• 4 rkl Oliiviöljy (≈ 54 g)
• 2 tl Dijon Sinappi (≈ 9 g)
• 1 rkl Viinietikka (≈ 15 g)

Instructions

Pasta & lohi

1. 1. Laita 320 g Makaroni, pasta kiehumaan suolattuun veteen.
2. 2. Pilko 400 g Kirsikkatomaatti, 250 g Paprika, keltainen ja 250 g Paprika, punainen ja laita 70 g Rukola, rucola, sinappikaali kanssa tarjoilukulhoon.
3. 3. Mausta 500 g Lohifilee: hiero pintaan suola, pippuri, 1 tl Oregano, kuivattu ja 1 tl Fenkolinsiemen.
4. 4. Paista 500 g Lohifilee 15 g Oliiviöljy kanssa.
5. 5. Ota kupillinen keitinvettä talteen salsa verdeä varten. Valuta 320 g Makaroni, pasta. Laita tarjoiluastiaan vihannesten kanssa.

Salsa verde

1. 1. Laita 20 g Minttu ja 40 g Lehtipersilja, 45 ml Sitruunamehu, 10 kpl Kapris, 2 kynttä Valkosipuli, 4 rkl Oliiviöljy, 2 tl Dijon Sinappi ja 1 rkl Viinietikka (tehosekoittimen) kulhoon.
2. 2. Aja tasaiseksi sauva/tehosekoittimella. Lisää hieman vettä jos salsa on liian paksua.
3. 3. Sekoita puolet salsasta salaattikulhoon ja kaada joukkoon hieman pastan keitinvettä.
4. 4. Tarjoile pastasalaatti lohen, parmesanin, chilirenkaiden ja sitruunalohkojen kera.