Kurpitsa-linssikeitto

Keitto

• 750 g Myskikurpitsa
• 500 g Paseerattu tomaatti
• 400 g Kuivattu punainen linssi
• 3 tl Taste of Asia punainen currytahna (≈ 15 g)
• 6 dl Vesi (≈ 600 g)
• 1.5 dl Kaurakerma 15% (≈ 150 g)
• 0.5 tl Suola (≈ 3.3 g)
• 30 ml Limemehu (≈ 30 g)

Yrtti-jogurttikastike

• 3 dl Jogurtti, turkkilainen/kreikkalainen, rasvaa 10 % (≈ 300 g)
• 2 kourallista Korianteri, tuore (≈ 20 g)
• 15 ml Limemehu (≈ 15 g)

Instructions

Keitto

1. 1. Huuhtele 400 g Kuivattu punainen linssi siivilässä juoksevan veden alla niin, että niistä lähtevä vesi on kirkasta. Laita linssit noin 3 litran kattilaan.
2. 2. Halkaise 750 g Myskikurpitsa ja kaavi siemenet pois lusikalla. Paloittele kurpitsa noin parin-kolmen sentin kuutioiksi. Myskikurpitsaa ei tarvitse kuoria. Lisää kurpitsa kattilaan.
3. 3. Lisää kattilaan 3 tl Taste of Asia punainen currytahna ja 500 g Paseerattu tomaatti. Täytä paseeratun tomaatin pakkaus vedellä (6 dl Vesi) ja lisää kattilaan. Lisää tarvittaessa vettä niin, että linssit ja kurpitsapalat peittyvät.
4. 4. Kuumenna keitto kiehuvaksi välillä sekoitellen. Laske lämpöä ja anna kiehua hiljalleen ilman kantta 20–25 minuuttia tai kunnes linssit ovat puuroutuneet ja kurpitsa on kypsää.
5. 5. Ota kattila pois liedeltä. Lisää joukkoon 1.5 dl Kaurakerma 15%. Purista 30 ml Limemehu ja lisää se keittoon. Sekoita hyvin. Mausta tarvittaessa 0.5 tl Suola. Tarjoile nokareella jogurttikastiketta.

Yrtti-jogurttikastike

1. 1. Valmista yrtti-jogurttikastike keiton kiehuessa. Hienonna 2 kourallista Korianteri, tuore varsineen — voit poistaa paksuimmat varret. Purista 15 ml Limemehu. Sekoita 3 dl Jogurtti, turkkilainen/kreikkalainen, rasvaa 10 %, yrtti ja limetin mehu keskenään. Säädä makua lisäämällä limetin mehua tai jogurttia.